第675节

据说那满满一锅的面片汤让他寝食难安了许久，三观都受到了冲击。
林愁嘀咕着，
“鱼胶...鱼胶...被我放哪来着？”
林家小馆的供货商主要有两个，一个是鲍二，另一个就是带来海产的年奕。
但凡是供货商可能都会有这种通病，一有点新鲜玩意，巴不得下家立刻大规模采购。
零零碎碎的，林愁也就从两人那里积攒下来不少东西，其中尤其以鲍二最热衷这事儿。
年奕稍微好一些，小馆用到的海产极少，不过近来怒蛙倒是是需要补货了。
年奕曾给林愁带来过几条超大的鮸鱼，只是不知道被林愁收到了哪里去。
最后，还是在地下冷库里找到了它们，已经被冻成了冰棍。
鮸鱼这种鱼几乎沿海的地方就能够发现它们的身影，高产、成长迅速、对水质及食物要求极低就是它们最大的特点。
除此之外，别无出彩之处。
说鮸鱼到底高产到了什么程度呢，在大灾变前的古代，曾经很有一段时间鮸鱼被称之为“米鱼”，当时沿海地区的人，几乎是拿它来当饭吃的。
再后来，鮸鱼可就没那么平民化了。
唐朝年间，咱们上可九天揽月填馅作饼下可五洋捉鳖放血煲汤的老祖宗在鮸鱼肚子里发现了一样宝贝——鮸鱼胶。
一提鱼胶，理所当然的要说一说鱼胶在古代的价值。
鱼胶也称鱼肚、花胶，与燕窝、鱼翅齐名，是海八珍之一，素有“海洋人参”之誉。
当然，鱼胶的主要来源是石首鱼，而老祖宗们在鮸鱼的肚子里发现了品质不相上下的花胶，那自然是相当高兴的。
这可都是白花花的银子啊，干制好的成熟鱼胶可以呈现出烟熏黄甚至金黄色，因价值奇高，也被称作“黄金万两”。
鱼胶中含有大量的胶原蛋白和广泛的维生素群，高蛋白低脂肪易于吸收滋补强身，非常适于老人儿童孕妇食用。
林愁之所以想到鮸鱼胶，是因为有一道菜，就是用它和蛋来做的，对咿呀学步婴孩非常好，还有个响亮的艳名儿，唤做“闺中宝贝”。
闺中宝贝一是指小孩，二就是指深藏鮸鱼腹中的鱼胶。
起码要二十五斤以上的鮸鱼肚中的鱼鳔才可堪使用，而年奕之所以送来这几条鮸鱼，就是因为它们长的太大，几乎有四十斤左右的重量，很少见。
剖腹取出鱼胶，值得一提的是，鮸鱼胶长得非常丑陋，没有充气的时候皱巴成一团，白色的筋膜上面满是血丝。
鱼胶就是鱼鳔，是鱼用来上浮和下潜的器官，是以新鲜的鱼鳔腥味极重，需在钝的那头开小口以温水将里外清洗去残余的血水和杂物后，再用碱面揉搓涤净去腥，复浸泡在烈酒中。
时间也不需长，十分钟即可。
再取姜拍成泥状，与一杯黄酒一勺红糖混合搅拌后加盐静置片刻。
一颗企鹅蛋打入碟中，再缓缓由小口倒入鱼鳔中，细长的鱼鳔能以它自身的形状将蛋与蛋分隔开来，每颗蛋液之间倒入一些调好的姜酒，直到鱼鳔满溢后，再用线封口系紧。
滚水上蒸笼，笼底铺葱姜片，大火蒸制十五分钟即可出锅。
待出锅时，以高度清泉山沿鱼鳔从头至尾浇下，点燃。
一盘幽蓝色的火焰上桌时，众人还有点惊奇。
“又...又试菜啊？？”
林愁义正言辞的点头，“而且是不要钱的。”
“...”
考虑到这道菜所用的原材料，众人第一次对能在厨房中为所欲为为所欲为为所欲为的林大老板没了信心。
这俩玩意都腥到姥姥家了，就这么搁在一起蒸吧蒸吧就弄出来了，你是跟你的金主有仇？
热力炙烤下，鱼鳔表面水份尽失微微发黄，透出一股焦香的味道。
酒火渐渐熄灭，林愁用小刀将一条鱼胶渐次切开成片。
鱼胶内部分成了均匀的三环，最内层是橙红鲜亮的蛋黄，中层是清白色半透明的蛋清，最外层是纯白泛着晶莹油光的鱼胶。
林愁直瞪眼，本帅连不要钱这么没有底线没有尊严的条件都开出来了，你们都没点表示？？
这......
山爷义无反顾的做了第一只小白鼠，有句老话说得好：
出来混总是要还的，常在河边走哪有不湿鞋，夜路走多了总能遇见鬼！
总之，林大老板叫你回家吃饭了。
山爷闭着眼睛往嘴里扔了一片那稀奇古怪的玩意，一通咀嚼咕咚咽了。
“怎么样？”
山爷挠了挠脑门，满脸茫然，
“恩...唔...贼好吃！”
“...”
哟，真稀罕了，这话您都能说的出口？
（大黄，你的演技被狗吃了？）