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糕饼

谷食之有糕饼,犹肉食之有脯脍。《鲁论》云:“食不厌精,脍不厌细。”制糕饼者于此二句,当兼而有之。食之精者,米麦是也;脍之细者,粉面是也。精细兼长,始可论及工拙。求工之法,坊刻所载甚详,予使拾而言之,以作制饼制糕之印板,则观者必大笑曰:“笠翁不拾唾余,今于饮食之中,现增一副依样葫芦矣!”冯妇下车[1],请戒其始。只用二语括之,曰:“糕贵乎松,饼利于薄。”

[1]冯妇下车:典出《孟子·尽心下》,讲冯妇下车,重干捉虎的旧事。后指人重操旧业。