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第182章

“今天的前菜、主菜以及最后的甜点,大家感觉如何?”

江千帆来到餐桌前,平静地开口。他的问话里没有餐厅决策者的高高在上,相反,有一种十分客观的感觉。

“前菜的外皮松脆,茄条很入味,风味十足。虽然是普通家庭都能做出来的菜品,但是这道菜味觉的平衡感不错,唯一的意见,当然只是我的个人意见而已,茄条可以再稍微切厚大概五分之一,这样送入口中的将会有更加丰满的口感。”

江氏旗下中国餐厅越江楼的主厨韩斌说。

林可颂呼出一口气来,虽然有瑕疵,但是对方的意思总体来说还是好吃的!

“布罗迪,你觉得呢?”

“我对甜品的印象很深刻。这种布丁,在我小时候我妈妈经常为我做,很有童年的味道。果酱中的水果比例十分得当,与香草口味冰淇淋融合之后有一种很新鲜的跃动感。布丁的口感也完全没有问题,不过如果是我的话,会考虑将布丁做成凹形,将果酱与冰淇淋填馅进去,这样冰淇淋果酱与布丁的味道融合起来将更加容易。”

“非常好的建议,我会记下来。”江千帆转向伊丽丝,“伊丽丝,你有什么看法?”

“嗯……”伊丽丝沉默了。

她的沉默让林可颂万分不安起来。

伊丽丝一直就不认同林可颂的能力,她始终觉得她只是个门外汉,无法做出上得了台面的菜品,她所有的一切都只是江千帆的庇荫,甚至于最后会成为他的软肋。

“这道意式香醋牛排的可圈可点之处倒是有不少。比如牛排的火候,非常标准的三到五成熟,肉质鲜嫩,腌制过程中香料的味道很好地被保留下来,而且恰到好处没有掩过牛肉本身的香浓。只是如果是我的话,会在最开始将牛排的侧面也煎一煎,锁住肉汁。还好这是牛里脊,如果是脂肪比较多的牛排,还能将牛排里多余的脂肪煎出来。”伊丽丝抱着胳膊笑了笑,“但是从味道上来说,确实无从指摘,只是摆盘太不上心了一点。虽然目标是中产阶级,但每一份食物,从品相上开始就要勾起食欲可是你的一贯要求。看来,这三道菜应该不是出自你的手笔。”

林可颂愣住了,难道他们三位主厨一直以为做菜的人是江千帆吗?

他没有告诉他们吗?

“如果总共有十分的得分,你们会给这三道菜几分的评分?”江千帆开口问。

布罗迪哈哈笑了起来,对一旁的伊丽丝说:“我就猜这一定是对新招来的厨师的考试,而我们三个人是评委!好吧,虽然技艺还不够完美,但是我猜想他应该很年轻,缺少一些经验。只要在后厨多锻炼一下,很快就能独当一面了。对我来说,那份布丁,我会给七分。”

林可颂眨了眨眼睛,她没有听错吧,布罗迪主厨说给她七分?

要知道布罗迪主厨负责的餐厅可是获得了米其林三星的,他的品味应该很高,对食物也很严格。

“我的话,那份风味雪茄卷味道不错,但还需要微调,我给6.5分。”韩斌点了点头说。