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第700节

林愁将海蜇羹放置在恒温柜冰鲜中冷藏一个小时,然后取出。
“哎?还真就变成汤了啊?”
这没什么可奇怪的,新鲜的海蜇百分之九十都是水分,在盐与调料的作用下水分渐渐析出,只需要一个小时的放置,一碗凉拌海蜇,就能变成半碗海蜇半碗汤。
看似神奇,实则再平常不过,随便一个家庭主妇,都能讲的出来这个道理。
当然,唬唬山爷,还是易如反掌的。
小馆里总共就俩人,索性一人盛了一老碗,各自端着蹲在门口就准备开吃了。
这可是巷子里的不传之秘——据说蹲着吃饭更香,到了吃撑的时候,起来蹦跶两下就又是一条好汉。
不过考虑到林大老板光辉伟岸的形象,林愁本人极少使用这一秘技。
海蜇羹酷似凉粉,晶莹剔透。
经过一小时的冷藏后,上方铺着一层凉透了的白汽儿,看上去就很有胃口。
一条“凉粉”入口,冰凉怡人。
初入口时滑润软嫩与果冻类似,而咬下去后发出“咔嚓咔嚓”的断裂声,汁水饱满脆韧弹牙。
鲜辣、酸爽、清新,这就是海蜇羹的真义。
林愁还在感受第一片海蜇的滋味时,就听身边稀里哗啦一通乱响,再一回头,黄大山正可怜巴巴的看着他。
“...”
山爷讪讪道,
“这,这也太少了,面条儿一样一秃噜就全进肚了...爽是爽了,大山爷爷我还没尝出来是什么味道啊?”
林愁耸肩,示意自己并无办法。
“小气巴拉的,那不是还有大半盆呢么,留着下崽儿啊?”
“嗷吼!!”
劲风扑面,山爷赚了一脸滚滚牌哈喇子。
“哼。”
滚滚见并没有人真的想要抢夺自己的饭盆,这才放下心来趴回地上。
两只狞猫从长长的熊毛毯子下钻出来,开始一整套堪称专业级别的揉肩捏背。
大胸姐特意挑了两双最长的火锅筷子,一筷一筷的将海蜇丝喂到滚滚大人嘴边。
“啊呜!”
看来滚滚大人对海蜇羹的味道相当满意,得意的扭起了肥硕的屁股。
大胸姐见滚滚大人吃的香甜,眼中又是宠溺又是狂热,用毛巾帮某滚擦了擦嘴角旁沾着的汤汁。
下一筷海蜇送到嘴边时,
“嗷呜。”
滚滚大人虽然口水挂了老长一条,但却义正言辞的拒绝了。
“嗷呜嗷~”
它义气的将筷子推到大胸姐嘴边。
大胸姐惊喜万分,
“血神大人,是...是...要我也吃吗?”
“嗷呜!”
赤祇的眸子晶莹了,连连点头,将一块海蜇送入樱唇,闭目用心咀嚼,半滴眼泪垂在眼角。
“我屮艸芔茻!”黄大山终究还是没忍住骂开了。
哔了哔的,老子以后没法在荒野上混了,居然他娘的被一只熊秀了满脸的恩爱!!
第四百四十一章 海蜇羹(下)
海洋有独属于自身的风韵,这并不是需要共鸣的高深精神层次或境界,而是实实在在能够用舌尖感知到的存在。
海洋中的每一种生物,都或多或少的带着大海的味道,对于行家里手来说,以海洋中各类食材的肉质、味道来辨别其产地、水质并不值得新奇。
大海所能带给人类的味道包括我们所熟知的鱼、虾、蟹、生蚝等等,这其中自然也包括水母海蜇。
海蜇作为无甲壳类软体动物,对水质等环境更为敏感,但凡有一丁点的变化,都能够将之呈现在自身的肉质中。
海蜇的肉脆、韧、弹,其滋味也同样可圈可点。
海中风味就不得不提到生蚝,人们常以“海洋般的味道”来形容其滋味,但究竟是怎样一种味道呢?
生蚝是深海贝类,栖息在咸水水域。
因为生蚝吸取栖息地的营养,其味道及颜色都取决于养殖它们的微量矿物质和水的盐分——这一点与葡萄酒非常相似,不同土壤、葡萄园和地区酿的酒会展现出不一样的风味。
除开外壳,生蚝其实与海蜇有某种相似之处。
时刻不停的呼吸过滤,它们都能海水中最自然最纯粹的矿物质和咸味留存其中,随生存水域的变化而时刻产生细微的变化,有无穷多的可能藏匿其中,需要细细品味,静静感受才好。